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吃遍中国之江苏名菜

时间:2019-09-11 18:25 信视界—生活圈

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在富饶的江苏大地上,小吃遍地,但到底有多少恐怕没人数得清,今天小编给你介绍一些,以后去了就知道该吃什么了!

清水油面筋

创始于咸丰年间,历史两百年,用小麦蛋白质粉制作,素油炸,大小均匀、金黄闪亮、皮薄松脆。清水油面筋吃法多样,可与各种素食加在一起,可以与肉类搭配,做法炒、烧、煮汤均可。本地最常见的就是肉酿面筋,耐煮,不破不碎,口味极佳。

糖芋头

糖芋头是江苏传统名点。用芋头,红糖 ,白糖制作,每年中秋节,人们都会“烧糖芋头”来贺喜庆,吃的时候下沸水煮熟就可以,口感软韧滑爽,馅味鲜洁。一颗大芋头塞进嘴里很是满足。

太湖三白

太湖三白是太湖中的三种特产——银鱼、白鱼、白虾。银鱼柔若无骨;白鱼细骨细鳞,银光闪烁,肉质细嫩;白虾壳薄,奇嫩异常,鲜美无比。无论哪种美味,清蒸白灼,保留了原汁原味,入口即化。

地锅鸡

地锅鸡源于渔民,因长时间捕鱼,船上的条件又有限,所以做一个小小泥炉,煮上一锅菜,锅边贴上满满的面饼,于是就有了这道菜。后来厨师进行改良创新,有地锅鸡、地锅鱼、地锅三鲜等。菜汤汁少,口味鲜醇。

灌云豆丹

豆丹即豆天蛾,是一种吃素,天然的昆虫,高蛋白、低脂肪,仅苏北有,人们常以豆丹入菜,有滋阴补肾、健胃强身、防治风湿之效,有独特的香味,营养丰富,味道鲜美。


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